Asam lemak terdiri atas rantai panjang hidrokarbon dan gugus karboksilat. Pada proses metabolisme, peranan fisiologi dari asam lemak adalah ….

Dalam metabolisme, lemak dapat berfungsi sebagai salah satu hasil dan sumber pembentukan ATP karena melalui lemak yang dikatabolisme, akan dihasilkan ATP yahg digunakan untuk melakukan aktivitas hidup.