mengapa tangan harus dicuci dan di lap sampai benar-benar kering sebelum mengaduk kedelai dengan ragi tempe?

Agar tidak ada kuman yg menempel di tangan kita

supaya kuman atau bakteri dari tangan kita tidak tergabung dalam oroses pembuatan tempe .apalagi baktri dalam proses itu rhizopus oryzae bersifat mudah tergantikan selnya terhadap bakteri lain